Reserva recomendada: La clase matinal de Siam Garden, desde $12 por persona. Ver fechas Compara las opciones abajo
Todas las escuelas de este sitio cocinan vegetariano si se lo pides, y la mayoría maneja el vegano. Los vegetarianos suelen sacar más provecho de una clase que nadie: en un restaurante no ves qué lleva la pasta, pero en tu propio mortero sí.
Aquí tienes qué escuelas lo ponen por escrito, cómo funcionan los cambios, qué deben decir los veganos y los celíacos, y cómo pedir comida vegetariana en tailandés cuando termine la clase.
La respuesta rápida
Sí, todas las clases de aquí se pueden hacer vegetarianas. Siam Garden ($12) indica opciones con carne, vegetarianas, veganas, sin gluten y para alergias, y Benny’s Home Cooking indica menús vegetarianos, veganos, pescetarianos y sin gluten (no reembolsable). Los huéspedes cuentan cambios fáciles en Grandma’s Home y Smile. Avisa a la escuela al reservar: la salsa de pescado se vuelve salsa de soja, la pasta de camarón se omite de la pasta de curry y la carne se cambia por tofu o verduras.
¿Hay clases de cocina vegetarianas en Chiang Mai?
Sí. Todas las escuelas de aquí cambian la carne y el pescado si lo pides, y Siam Garden y Benny’s lo indican en sus fichas.
No necesitas una escuela vegetariana. Las clases mixtas cocinan con un solo menú que tiene una columna vegetariana: tofu, hongos o más verduras en lugar de pollo y langostinos, y salsa de soja en lugar de salsa de pescado. Tu puesto de cocina es solo tuyo, así que nada se cocina en la sartén de otra persona.
Los huéspedes lo confirman. Una vegetariana en Grandma’s Home en octubre de 2025 escribió: “Somos vegetarianos y cada receta se adaptó con facilidad”. En el día completo de Smile, un huésped en noviembre de 2023 “Aprendió a sustituir para veganos”. Si quieres una cocina donde nada lleve carne en absoluto, May Kaidee’s ofrece clases vegetarianas y veganas en Chiang Mai; no se reserva en este sitio.
¿Quieres opciones veganas y sin gluten por escrito? Siam Garden indica ambas, con seis platos a tu elección desde $12.
Consulta las fechas de la clase matinal de Siam Garden¿Qué reemplaza a la salsa de pescado y la pasta de camarón?
Salsa de soja o una pizca de sal en lugar de salsa de pescado. La pasta de camarón se omite de la pasta de curry, o se reemplaza con un poco de soja fermentada o miso.
- Salsa de pescado: la salsa de soja ligera cumple la función salada y sabrosa. Algunos cocineros añaden un poco de sal o azúcar para equilibrar.
- Pasta de camarón: va en las pastas de curry rojo y verde y en muchas salsas de chile. Omítela y añade un poco más de sal, o usa una pasta de soja fermentada.
- Salsa de ostras: en el pollo con anacardos y las verduras salteadas. El cambio estándar es una salsa “de ostras” vegetariana a base de hongos.
- Pollo y langostinos: tofu firme, hongos ostra o más verduras.
- Camarón seco: en la ensalada de papaya. Pide que lo omitan; los cacahuetes tostados aportan el crujiente.
Pide al profesor que anote los cambios en tu receta. El recetario que recibes por correo suele ser la versión estándar.
¿Pueden los veganos cocinar en una clase de cocina en Chiang Mai?
Sí, con una nota al reservar. Ojo con el huevo en el pad thai y el arroz frito, y con la miel o la leche condensada en las bebidas.
La cocina tailandesa se acerca más al veganismo que la mayoría: leche de coco en lugar de lácteos, arroz y fideos de arroz en lugar de trigo en muchos platos. Las trampas son los productos animales que no son carne. El pad thai se cocina con huevo, con la salsa de pescado y la pasta de camarón mencionadas antes, y una bebida de bienvenida como el té tailandés con leche se prepara con leche condensada.
El arroz glutinoso con mango suele ser vegano de por sí: arroz glutinoso, leche de coco, azúcar y sal. Siam Garden y Benny’s indican menús veganos. En las demás, escribe a la escuela al reservar y confirma al llegar.
¿Qué escuelas indican opciones vegetarianas?
Siam Garden y Benny’s por escrito; las demás a petición, con reseñas de huéspedes que lo respaldan.
Lo que dice cada ficha y lo que cuentan los huéspedes, a noviembre de 2026.
| Escuela | En la ficha | Lo que cuentan los huéspedes |
|---|---|---|
| Siam Garden | Opciones con carne, vegetarianas, veganas, sin gluten y para alergias | “Hay opciones de comida para muchos gustos, incluido vegano [...]” (ago 2026) |
| Benny’s Home Cooking (no reembolsable) | Vegetariano, vegano, pescetariano y sin gluten | Un menú adaptado para una alergia al chile (feb 2025) |
| Grandma’s Home | No se indica | “cada receta se adaptó con facilidad” (oct 2025) |
| Smile Organic Farm | No se indica | Alergia al gluten y alergias graves bien atendidas (sep y oct 2026) |
| Thai Akha Kitchen | Sopa de tofu con huevo en el menú | Eliges tus propios platos |
¿Eres vegetariano y también quieres la granja? Grandma’s Home adapta sus cuatro platos, y las hierbas vienen directamente de su huerto.
Descubre la clase de la mañana en Grandma's Home¿Se puede hacer una clase de cocina con alergia al gluten o a los frutos secos?
Sí, si lo dices al reservar y otra vez al llegar. La salsa de soja estándar contiene trigo, y los cacahuetes y las nueces de la India aparecen por todas partes.
El gluten es menos problema de lo que piensas: el arroz, los fideos de arroz y la leche de coco no contienen gluten. El inconveniente es la salsa de soja, el cambio vegetariano habitual, que se elabora con trigo. Quien evita el gluten necesita que la escuela use tamari sin trigo o sal en su lugar. Una huésped de Smile con alergia al gluten en octubre de 2026 dijo que el profesor “fue muy atento y se aseguró de que no me perdiera nada”.
Hay frutos secos en el pad thai, la ensalada de papaya, el pollo con anacardos y el massaman. Los mariscos están en la pasta de camarón. Otra huésped de Smile, en septiembre de 2026, escribió: “Tengo alergias que ponen en riesgo mi vida a ingredientes tailandeses comunes. Natty estaba muy atenta y se aseguró de que todo fuera seguro y delicioso para mí”. Lleva una tarjeta escrita en tailandés para mercados y restaurantes después de la clase.
¿Cómo se pide comida vegetariana en tailandés?
Di “gin jay” para comida vegana estricta, o “mangsawirat” para vegetariana, y “mai sai nam pla” para sin salsa de pescado.
Jay (a veces escrito je) es comida vegana budista sin carne, pescado, huevo, lácteos, ajo ni cebolla. Los restaurantes que la sirven cuelgan una bandera amarilla con letras rojas. Mangsawirat significa vegetariano en un sentido más laxo y puede llevar huevo o salsa de pescado. Mai sai nam pla significa “sin salsa de pescado”, mai sai kai significa “sin huevo”.
Cada otoño Tailandia celebra un Festival Vegetariano de nueve días, cuando aparecen banderas amarillas en puestos por todas partes. En 2026 fue del 10 al 18 de octubre; las fechas siguen el calendario lunar chino y cambian cada año.
¿Cuándo debes avisar a la escuela de tu dieta?
Al reservar, en el cuadro de requisitos especiales, luego por mensaje el día anterior y una vez más al comenzar la clase.
La cocina prepara los ingredientes antes de que llegues, así que un vegano que lo menciona en el wok recibe lo que ya estaba cortado. Anota tus necesidades en la reserva de Viator, responde a la confirmación de la escuela por WhatsApp o correo, y díselo al profesor en la parada del mercado. Un huésped de Siam Garden en abril de 2026 encontró al personal “muy atento a los mensajes. Dispuesto a atender muchas restricciones alimentarias”.
El precio es el mismo para cualquier menú. Para ver la lista completa de platos que puedes elegir, consulta la guía del menú.
¿Necesitas una clase que maneje el gluten o las alergias? Según los huéspedes, los profesores de Smile Organic Farm atienden alergias graves, con recogida y un recetario electrónico.
Consulta fechas para el medio día en Smile Organic FarmPreguntas frecuentes
¿Hay clases de cocina veganas en Chiang Mai?
Sí. Siam Garden y Benny’s indican menús veganos, y todas las demás escuelas adaptan los platos si lo pides al reservar.
¿Qué usan los vegetarianos en lugar de salsa de pescado?
Salsa de soja ligera, o sal si el gluten es un problema. La pasta de camarón se omite de la pasta de curry, y la salsa de ostras se cambia por una a base de hongos.
¿El arroz glutinoso con mango es vegano?
Normalmente sí: arroz glutinoso, leche de coco, azúcar y sal. Comprueba que la salsa no lleve leche condensada.
¿Los vegetarianos pagan un precio distinto?
No. Cada oferta de aquí tiene un precio por persona, elijas el menú que elijas.
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Todas las opciones de esta página se pueden cancelar con reembolso completo; el plazo figura en cada ficha. Los precios son precios desde, en USD, y cambian según la temporada.
Clase matinal en Siam Garden con mercado y huerto orgánico
Elegir tus seis platos con un presupuesto ajustado
Clase en la granja Grandma's Home con visita al mercado
- Unas cuatro horas, sesiones a las 9:00 o a las 12:00
- Recogida a menos de 5 km del centro de la ciudad
- Visita al mercado, recorrido por la granja y cuatro platos en tu propio puesto
Clase de cocina tailandesa de medio día en Smile Organic Farm
- Unas seis horas puerta a puerta, sesión de mañana o de tarde
- Recogida en hoteles a menos de 3 km de la ciudad antigua, en una furgoneta con aire acondicionado
- Todos los ingredientes, un recetario digital y un álbum de fotos después
